厨房の風景
7月23日（土） 午前11時半現在の気温：22℃ 天候：曇り時々晴れ
早朝はパラパラと雨模様でしたが、今現在は雲の切れ間から青空が見えます。
さて本日は厨房の様子をご紹介。普段はお客様にお見せすることのない作業風景です。
▼夕食の前菜、カプレーゼと生ハムのオリーブ添え。
夏が旬のトマトはモッツァレラチーズとの相性抜群！赤・白・緑の華やかな色合いが食欲をそそります。
▼こちらは白身魚のグリル。
繁忙期にはずらりとお皿が並び、スピードを意識しつつ丁寧に盛り付けていきます。
有明荘へ来るお客様の多くは登山目的ですが、それと共に食事も大きな楽しみの一つです。私たちは食材の確保から始まり、鮮度管理、下ごしらえ、調理、盛り付けに至るまで、お客様の「美味しかったよ」と言う声を励みに努めています。
（常本）
