渓流の王様をご賞味あれ
9月19日（土） 午後2時現在の気温：21℃ 天候：曇りのち晴れ
渓流の王様と言えば、「イワナ」！
有明荘ではご宿泊の方への夕食時の追加料理にて、岩魚のメニューを2種類ご用意しています。
今日は調理風景の様子をお届けします！
「イワナの骨酒」
生のイワナをじっくりじっくりとヒーターで焼き上げること2時間。。
ずいぶんと皮目もパリパリに、旨味が凝縮されて焼き上がりました！
このあとはオーダーが入り次第、調理開始します！
骨酒のお酒には、安曇野に酒蔵をかまえる「大雪渓」を使用しています。
スッキリとして飲みやすいのが特徴です。
香ばしいかおりが漂ってきました。
あついうちにどうぞお召し上がりください！
お次は、定番「イワナの塩焼き」
こちらはご夕食の時間に合わせて焼きあげます。
イワナの口元には自家製のふき味噌を添えています。
ほろ苦さがイワナによく合いますよ。
これらのメニューはチェックイン時、または当日17時までご予約できますのでぜひフロントまでお声がけください。
お腹に余裕があればぜひおためしくださいね♪
（武田）
