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有明荘

ハナイグチ


9月1日(日) 午前11時現在 気温19℃ 天候:曇り

こんにちは。

9月に入り、有明荘のご夕食の献立もあったかメニューに替わっています。
小鍋には、ハナイグチというキノコを使用しています。

信州では、ジコボウとかリコボウと呼ばれ、北海道では、ラクヨウと呼ばれます。
ヌメリが有り、肉厚で美味しいキノコです。
問屋さんから塩漬けの状態で入荷します。一昼夜、流水で塩抜きして煮沸し、冷蔵保存して使用しています。

一人用の小鍋で毎日お出ししています。どうぞご賞味ください。
スタッフ一同、ご来荘お待ちしています。

(平林)

株式会社燕山荘 松本事務所

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