破竹
6月26日（水）午前11時現在 気温：20℃ 天候：晴れ
こんにちは。
今日は破竹（ハチク）をご紹介します。
安曇野の東山山麓にたくさん自生していて、6月に旬を迎え産直店に並んでいます。
別名淡竹（ハチク）とも呼ばれています。
もともとアクは少なく、調理しやすい素材です。
有明荘では糠でアク抜きをして、水につけたまま冷蔵保存しています。
みそ汁の具やランチメニューの小鉢の煮物などでお召し上がり頂けます。
スタッフ一同、ご来荘お待ちしています。
（平林）
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